طريقة عمل شاورما اللحمة ناديه السيد

المكونات:

• 1 كيلو لحم بقري (يفضل من منطقة الفخذ أو الظهر)، مقطع شرائح رقيقة جداً
• 1/2 كوب لبن زبادي
• 1/4 كوب خل أبيض
• 1/4 كوب زيت زيتون
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 4 فصوص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة بهارات شاورما (جاهزة أو محضرة منزلياً)
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون
• 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/4 ملعقة صغيرة قرفة
• ملح حسب الرغبة
• خبز بيتا أو خبز عربي
• مكونات إضافية (حسب الرغبة): طحينة، مخلل خيار، بصل مقطع، طماطم مقطعة، بقدونس مفروم

طريقة التحضير:

1. تحضير تتبيلة اللحم: في وعاء كبير، اخلطي اللبن الزبادي، الخل الأبيض، زيت الزيتون، عصير الليمون، الثوم المفروم، بهارات الشاورما، البابريكا، الكمون، الكزبرة الجافة، الفلفل الأسود، القرفة، والملح.
2. تتبيل اللحم: ضعي شرائح اللحم في التتبيلة وقلبيها جيداً حتى تتغطى بالكامل. غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات، ويفضل ليلة كاملة لضمان تغلغل النكهة.
3. طهي الشاورما: هناك عدة طرق لطهي الشاورما في المنزل:
   • الطريقة الأولى (باستخدام مقلاة): سخني مقلاة كبيرة على نار عالية. أضيفي القليل من الزيت النباتي. ضعي شرائح اللحم المتبلة في المقلاة على دفعات، مع التأكد من عدم تكدسها. قلبي اللحم باستمرار حتى يصبح ذهبياً ومقرمشاً من الخارج وينضج من الداخل.
   • الطريقة الثانية (باستخدام الشواية): سخني الشواية على نار متوسطة-عالية. ضعي شرائح اللحم المتبلة على الشواية واشويها لمدة 2- 3 دقائق ⏱️ ابدأ المؤقت لكل جانب، أو حتى تنضج.
   • الطريقة الثالثة (باستخدام الفرن): سخني الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية. رصي شرائح اللحم المتبلة على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة. اخبزيها لمدة 15- 20 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت ، أو حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
4. تحضير الساندويشات: سخني خبز البيتا أو الخبز العربي قليلاً. ادهني الخبز بالطحينة (اختياري). ضعي كمية مناسبة من شاورما اللحم في الخبز. أضيفي المخلل، البصل، الطماطم، والبقدونس (حسب الرغبة).
5. تقديم الشاورما: قدمي ساندويشات الشاورما ساخنة مع البطاطس المقلية أو السلطة.